網紅臟臟包

網紅臟臟包

做       法:
口       味:
甜味
難       度:
中級
人       數:
1-2人
準備時間:
30分鐘
烹飪時間:
1小時
發布時間:2017-12-25
111萬 瀏覽量 7345 收藏

最近在各大美食平臺上、朋友圈、微博上都看到了這款臟臟包,對于我這個巧克力控來說真是各種誘惑,于是自己上網找了配方來做,哇塞,真心好吃哦!

掃一掃邊看邊做

用料

主料
雞蛋
1個
牛奶
120g
輔料

#網紅臟臟包#的制作步驟 網紅臟臟包#安佳烘焙學院#

1. 牛奶倒入面包桶,打入一個雞蛋
網紅臟臟包的做法步驟_1
2. 加入高筋粉、低筋粉、可可粉奶粉
網紅臟臟包的做法步驟_2
3. 在面粉頂部掏一個洞,倒入酵母,避免酵母直接和糖接觸。好后把面包桶卡入面包機,啟動和面程序,揉15分鐘。
網紅臟臟包的做法步驟_3
4. 揉15分鐘以后,加入軟化的黃油塊,再揉15分鐘,一共30分鐘。
網紅臟臟包的做法步驟_4
5. 揉面程序結束后,把面團取出面包機,在案臺上揉圓。
網紅臟臟包的做法步驟_5
6. 用搟面杖把面團搟成長方形,約28*18公分。
網紅臟臟包的做法步驟_6
7. 把面片用油紙包好,裝入保鮮袋,然后放入冰箱冷凍20分鐘。
網紅臟臟包的做法步驟_7
8. 120克黃油室溫軟化后,裝入中號保鮮袋,搟成16*12公分的長方形黃油片,放入冰箱冷藏備用。
網紅臟臟包的做法步驟_8
9. 面皮冷凍好之后,取出,同時取出黃油片,撕去烘焙紙和保鮮袋,把黃油放在面皮中間。
網紅臟臟包的做法步驟_9
10. 把面皮兩側往中間折,把黃油片包住,上下口捏緊,中間如果不太重合也捏緊。
網紅臟臟包的做法步驟_10
11. 然后把面片搟長,橫過來。
網紅臟臟包的做法步驟_11
12. 把面皮折三折。
網紅臟臟包的做法步驟_12
13. 再次搟長,橫過來。
網紅臟臟包的做法步驟_13
14. 再折三折。
網紅臟臟包的做法步驟_14
15. 然后把面片放入保鮮袋,放冰箱冷藏20分鐘。
網紅臟臟包的做法步驟_15
16. 冷藏好的面片取出,搟開,搟成方形的薄片,大約35*25公分。
網紅臟臟包的做法步驟_16
17. 把邊緣切齊,分成六分等寬的長條。
網紅臟臟包的做法步驟_17
18. 在長條的一端放上你喜歡的餡料,我放了碎巧克力塊。
網紅臟臟包的做法步驟_18
19. 然后把長面片卷起,放入烤盤,室溫發酵約90分鐘。發酵完成之后,放入預熱好的烤箱,190度烤30分鐘。
網紅臟臟包的做法步驟_19
20. 黑巧克力隔熱水加熱融化,加入淡奶油,調成甘納許。
網紅臟臟包的做法步驟_20
21. 面包烤好后迅速放到晾架上放涼,然后淋上甘納許,也可以吧甘納許裝入裱花袋后,底部剪一個口,擠在面包面上。
網紅臟臟包的做法步驟_21
22. 最后篩一層可可粉,完成~
網紅臟臟包的做法步驟_22
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大師秘籍

1、發酵的時候溫度不能太高,以免黃油融化。

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